ХАССП: цель внедрения на предприятии

ХАССП выявляет, оценивает и контролирует опасности на производственных этапов, что способствует соблюдению требований законодательства и международных стандартов. Применение методики способствует повышению конкурентоспособности предприятия.

С какой целью внедряется ХАССП?

ХАССП – это подход, который выявляет риски, опасности, критические контрольные точки при производстве пищевых продуктов на предприятии.

Почему важно внедрять ХАССП?

• Обеспечение безопасности потребителей. Анализ гарантирует безопасность потребителей, предотвращая пищевые отравления и заболевания, связанные с неправильной обработкой или хранением продуктов.
• Соответствие международным стандартам. ХАССП помогает соблюдать требования законодательства и международных стандартов, что важно для предприятий, осуществляющих экспорт.
• Повышение доверия потребителей. Демонстрация качества продукции, укрепление репутации предприятия на рынке.
• Минимизация рисков и потерь. Подход позволяет своевременно выявлять и устранять опасности, а также снижает потери продукции и издержки, связанные с браком или возвратами.

Где обязательна ХАССП?

Обязательность внедрения ХАССП подтверждена в большинстве стран мира, включая страны Евросоюза, Россию, США и другие. В России, в соответствии с техническим регламентом, ХАССП обязателен для предприятий, занимающихся производством, переработкой и реализацией пищевой продукции. Кроме того, анализ опасностей обязателен для предприятий, экспортирующих свою продукцию на международные рынки, где предъявляются строгие требования к безопасности пищевых продуктов.